26 e 27 aprile ore 19.30
Corso base di pizza con pasta madre e lievitazioni spontanee
Quest’anno nella sezione bakery grande approfondimento di pane e pizza.
Cominciamo con la pizza
Un percorso sulla pizza senza segreti frequentabile a singoli moduli di 2 lezioni, sotto la guida del pizzaiolo Simone Calore, docente all’Università della Pizza del Mulino Quaglia, e Alessandro Lasferza, Accademia del pane, da non perdere assolutamente per gli amanti della pizza desiderosi di apprendere qualcosa in più…!!
PROSSIME LEZIONI: LIEVITO MADRE E IMPASTI “SENZA LIEVITO” 26 E 27 APRILE
Lievito Madre (solido e liquido): creazione e metodologie di gestione del lievito madre
Le Fermentazioni spontanee
Impasti per pizza con Lievito Madre
Impasti per pizza con le Fermentazioni Spontanee (“senza lievito aggiunto”)
Condimenti della pizza: esempi pratici
Consigli per la cottura nei forni casalinghi
Degustazione dei prodotti preparati
€120 due lezioni
La scuola di cucina è cucina è a Verona in Via xx Settembre,90
www.ecucina.eu
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