Tempo di fragole , tempo di dolci con le fragole! Il corso con 3 dolci a base fragola sotto la guida del pastry chef Ivan Bonamini.
Ti diletti con torte e pasticcini ma vorresti perfezionarti con un vero pasticcere? O vuoi apprendere le basi della pasticceria per incominciare con il piede giusto ?
Il solito corso online?
La nostra idea è quella di fare un corso di cucina innovativo, come lo richiede il momento, utilizzando la tecnica della videoconferenza . La nostra scuola a Verona propone abitalmente corsi pratici in postazione singola di lavoro dove i corsisti, guidati dallo chef, cucinano loro stessi i piatti previsti dal programma del corso. Dal 2020 puoi partecipare ai nostri corsi pratici anche da casa!
Quindi cosa importante per la filosofia di èCucina:
- il corso non è un video registrato
- Il corso è pratico e in diretta con voi!
- potete scegliere se partecipare da osservatori o attivamente
Come funziona?
- Ci si iscrive online
- Riceverai la lista degli ingredienti e le attrezzature
- Verranno inviate le ricette in pdf
- Il giorno del corso riceverai il link per collegarti
Hai già le basi della pasticceria ma vuoi approfondire altre preparazioni sotto la guida di uno chef pasticcere?
Ecco un appronfondimento sui dolci con le fragole visti da un pastry chef
Un approfondimento sulla pasticceria sotto la guida dello chef pasticcere Ivan Bonamini Lunedì 24 maggio 2021 a èCucina in Via XX Settembre 90, la pasticceria non avrà più segreti!
La pasticceria ha le sue regole e le sue tecniche, per arrivare a fare un dolce da pasticcere occorre partire dalle basi della pasticceria! Partire con il piede giusto è più facile sotto la guida di un esperto chef che si occupa della pasticceria nel Ristorante stellato Il Desco, con la conoscenza della chimica e dei procedimenti corretti per ciascuna preparazione.
Cosa impari
L’insegnante del corso di pasticceria
Abbiamo conosciuto e apprezzato Ivan nel corso di cucina le Stelle a èCucina nel quale è stato invitato a illustrare e far realizzare ai corsisti tre piatti del Menù de Il Desco, Ristorante veronese con 1 Stella Michelin, di cui Ivan è sous-chef. Lo chef ha un’esperienza a tutto tondo nel campo della cucina che spazia dalla cucina tradizionale alla pasticceria, alla cucina stellata. Durante i corsi Ivan è preciso, disponibile, generoso nelle spiegazioni e nello svelare i trucchi per realizzare piatti al top anche a casa. La sua chiarrezza spositiva lo rende un docente speciale sia per i professionisti che per gli amatori.
Segni particolari: conoscenze tecniche della cucina notevoli!
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