Cotture a bassa temperatura (09.11.26)

Le ormai irrinunciabili cotture a bassa temperaura e sottovuoto  da fare a casa per stupire piacevolmente con carni, verdure e pesce dall’incredibile tenerezza e sapore!

Tecniche in cucina mai più senza! La bassa temperatura è una tecnica di cottura che consiste nel cuocere delicatamente gli alimenti, carne, pesce, verdure, frutta,  ad una temperatura mai superiore a 75°C, mantenendo la morbidezza, l’umidità e le proprietà nutritive dei cibi. Con alcuni accorgimenti e qualche strumento è possibile realizzarla anche a casa!

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