Stagione dei funghi! Un corso nuovo di èCucina su come pulire, cucinare, conservare diversi tipi di funghi. Un corso a 360° sotto la guida degli chef di èCucina.
Ecco un corso pratico dedicato ai funghi, un alimento in apparenza semplice ma che spesso ci mette in difficoltà.
In questo corso imparerai a pulire correttamente i funghi e anche a cucinarli nel modo corretto.
Qual’è il segreto di un buon risotto di funghi?
Ecco alcuni errori che si possono fare nel trattare i funghi:
-lavarli troppo o male
-cuocerli troppo
-utilizzare la temperatura sbagliata per cuocerli
-utilizzare la tipologia di fungo sbagliata per la ricetta
Un corso a grande richiesta dai nostri amati corsisti per approfondire la pulizia e la cottura dei funghi e non avere più segreti sul loro utilizzo nelle varie ricette.
Ce lo insegnerà lo chef Luca Magagnotti che adora insegnare le tecniche di cucina per poterle replicare al meglio a casa!
Per eliminare i vostri dubbi su come trattare i funghi, occorre avere le dritte di un vero chef come Luca che insegnerà a èCucina in Via XX Settembre,90.
Chi è il docente ?
Luca Magagnotti. Luca è un cuoco che ha una grandissima esperienza e conoscenza di cucina classica a tutto tondo. Ha avuto un suo ristorante a Verona e ha lavorato per importanti ristoranti stellati. Si è poi concentrato sull’insegnamento, è insegnante alla Scuola Alberghiera e è docente della Junior Chef Academy di Verona. Le sue caratteristiche più apprezzate dai corsisti sono la sua precisione, la chiarezza dell’insegnamento e la capacità di creare sempre piatti dal sapore ben bilanciato.
Tiplogia di corso
Il corso, nel rispetto della nuova normativa Covid, si terrà nella cucina con le postazioni, nel rispetto delle distanze di sicurezza, ed è per massimo 6 persone, ognuno avrà infatti a sua postazione un tavolo organizzato con tutti gli ingredienti per realizzare le ricette in autonomia sotto la guida dello chef! Le cotture saranno esegute dallo chef.
Cosa imparerò?
- a pulire i funghi
- a cuocerli correttamente
- ad utilizzarli in 3 ricette
Dove?
èCucina è a Verona in Via XX Settembre, 90
Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi
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