Il Pandoro fatto in casa
Panettone o Pandoro?
Per la prima volta ad èCucina per questo Natale vogliamo insegnarvi tutti e due!
Dopo l’emozione del Natale scorso, con èPanettone, i panettoni artigianali fatti con amore dal nostro Alessandro con la ricetta del Nonno Leone, quest’anno vogliamo insegnarvi anche il Pandoro fatto in casa!
Vuoi imparare a fare il Pandoro a casa ? Questo Natale ti sarà possibile fare il tuo Pandoro casalingo con il lievito di birra! Già acquistato lo stampo?!
A èCucina abbiamo i lievitati e gli impasti nel DNA!
Martina, la pasticceria del nonno Leone
Il nonno Leone Cortelazzo mi ha lasciato in eredità i ricettari della pasticceria di famiglia, nata a Este ormai due secoli fa, e poi aperta anche a Verona . Con Alessandro da anni li sfogliamo cercando “qualcosa” che ci ispiri, anche per la nostra scuola di cucina. Ricordo bene i sapori rari di quando ero piccola e arrivavano a casa i dolci del nonno o della pasticceria della mia famiglia! Tra quei ricettari, anche il Pandoro!
Si perchè a èCucina Ezio Testolin e Alessandro Lasferza, bakery chef di èCucina, ti insegneranno, in un corso concentrato ma efficace a fare il tuo Pandoro, mercoledì 5 dicembre . in Via XX Settembre, 90.
Il Pandoro: dolce principe della tradizione veronese prodotto a partire dalla ricetta del Nonno Leone ingredienti di ottima qualità e lievito di birra.
Perchè dovrei partecipare?
Il tuo sogno è di produrre il tuo Pandoro fatto in casa? Vuoi cimentarti con i lievitati?
Hai già fatto il tuo Pandoro e vuoi avere maggiori consigli e informazioni?
Cosa impari
Durante il corso, della durata di quattro ore e mezza circa, vedrai degli impasti già fatti a diversi stadi di lievitazione e vedrai comunque tutti i passaggi neccessari per creare il tuo Panettone a casa e Farati tu stesso con il bakery chef l’impasto con la planetaria da casa
Chi insegna
Ezio Testolin, panificatore dal 1963, menzionato recentemente dal Gambero Rosso per aver fatto il pane a chef stellati, membro del prestigioso Richemont Club.
Alessandro Lasferza, bakery chef ,responsabile della sezione bakery, pane e pizza, di èCucina, docente della Junior Bakery Academy, formatosi all’Accademia del Pane del Molino Quaglia e al Corso Professionale per Panificatore della Castalimenti di Brescia. Ama insegnare, adora dare tutte le informazioni necessarie, non teme che la vostra pizza sia meglio della sua, lo dovrete fermare voi!
Quando?
mercoledì 5 dicembre dalle 18.00 alle 22.30, in Via XX Settembre, 90.
Come mi iscrivo?
Pago la sera stessa? No, per farti trovare il corso ben preparato, con gli ingredienti pesati e tutto ciò che occorre in ordine e èCucina deve sapere con esattezza il numero di partecipanti per tempo. Puoi pre-iscriverti e poi saldare entro dieci giorni dal corso. Così avrai il tuo posto assicurato! Ricordati che il corso in postazione singola di lavoro è limitata a 9 posti, prenota per tempo!
Per iscriverti puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
Quanto costa?
Il corso ha il costo di €100 euro e porterai a casa un Pandoro!
Se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)
Dove?
èCucina è a Verona in Via XX Settembre, 90
Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi
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