Cosa sono le tapas? Sono degli stuzzichini e antipastini che vengono serviti in Spagna come aperitivo. Curioso il significato etimologico della parola “tapa” derivante dall’antica usanza di coprire, in spagnolo tapar, i bicchieri di vino nelle locande con un pezzo di prosciutto per evitare che vi potessero entrare insetti o polvere!
Come si preparano? Come funziona una serata a tapas con gli amici?Lo impariamo al corso “Tapas d’autore” di giovedì 9 novembre alle 19.30 con lo chef Luca Fasoli docente storico di è cucina la nostra scuola di Via XX Settembre, 90.
Cosa si impara?
Abbiamo selezionato 6 tapas tra le più sfiziose e preziose, si prepareranno insieme allo chef per allestire un vero proprio buffet di tapasda degustare alla fine con l’immancabile cerveza! il corso sarà assolutamente pratico e non mancheranno i consigli e suggerimenti su come funzionano le tapas, e come accostare vari ingredienti della tradizione mediterranea per poterne poi creare di nuove a casa.
Imparerai le seguenti ricette che ti verranno fornite in forma cartacea:
Torta di patate con salsa al whisky
Insalata di baccalà e arancia
Funghi ripieni alla salsiccia
Grits di polenta e formaggio con prosciutto croccante
Crostino con foie gras, jus allo sherry e mango scottato
Piccoli gazpachos
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