Creare piatti dalle diverse consistenze utilizzando il sifone? Un menù al sifone nel nuovo corso di èCucina dedicato ad un utensile di cucina ormai indispensabile per creare dell’alta cucina anche a casa!
Le morbide spume non avranno più segreti! Te le insegnerà uno chef che lavora in un ristorante stellato!
Il sifone da tempo è stato utilizzato nei bar per produrre l’effervescenza. Dopo che, nel 1994, il rivoluzionario chef Ferran Adrià lo utilizzò per produrre morbide spume, lo fece diventare uno strumento di tendenza. Attualmente ogni ristorante e chef che si rispettino non rinunciano all’utilizzo del sifone e le sue possibilità di raggiungere nuove consistenze.
Oggi si prepara dalla spuma di patate alla spuma di cioccolato fondente con il sifone!
Un nuovo corso di cucina a Verona che ha come protagonista il sifone, ti insegnerà a creare un intero menù dal salato al dolce! Ce lo insegnerà a èCucina Ivan Bonamini, sous-chef al Ristonate Il Desco, 1 Stella Michelin, lunedì 25 novembre alle 19.30, in Via XX Settembre, 90.
Se hai dei dubbi sul funzionamento del tuo sifone, portalo al corso, lo chef ti aiuterà a capire come utilizzarlo!
Cosa imparerò?
Durante il corso di cucina preparerai insieme allo chef un menù utilizzando il sifone almeno una volta per ciascun piatto per essere pronto ad utilizzare il tuo sifone al meglio.
Chi insegna
Abbiamo conosciuto e apprezzato Ivan nel corso di cucina con le Stelle a èCucina nel quale è stato invitato a illustrare e far realizzare ai corsisti tre piatti del Menù de Il Desco, Ristorante veronese con 1 Stella Michelin, di cui Ivan è sous-chef. Lo chef ha un’esperienza a tutto tondo nel campo della cucina che spazia dalla cucina tradizionale alla pasticceria, alla cucina stellata. Durante i corsi Ivan è preciso, disponibile, generoso nelle spiegazioni e nello svelare i trucchi per realizzare piatti al top anche a casa. La sua chiarezza espositiva lo rende un docente speciale sia per i professionisti che per gli amatori.
Segni particolari: conoscenze tecniche della cucina notevoli!
Come mi iscrivo?
Pago la sera stessa? No, per farti trovare il corso ben preparato, con gli ingredienti pesati e tutto ciò che occorre in ordine e èCucina deve sapere con esattezza il numero di partecipanti per tempo. Puoi pre-iscriverti e poi saldare entro dieci giorni dal corso. Così avrai il tuo posto assicurato!
Per iscriverti puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
Quanto costa?
Il corso ha il costo di €80 se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)
Dove?
èCucina è a Verona in Via XX Settembre, 90
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