Poke hawaiano?!
Cos’è ? èCucina svela il suo lato modaiolo!?
In effetti il poke awaiano, queste ciotole colorate con verdure, pesce crudo e ogni ben di dio, va di gran moda nelle capitali italiane e europee! Dopo il sushi, le Buddha bowls è il momento della cucina dell’Oceano Pacifico, così lontana così vicina ai nostri gusti!
Infatti chi va matto per il sushi e il pesce crudo andrà matto per il poke!
Il poke è una ciotola composta di cubetti di pesce crudo conditi e macerati con ingredienti vari, la cui base è di solito composta da salsa di soia e/o olio di sesamo, sale marino e cipollina e/o cipolla Gli altri ingredienti variano dal peperoncino al peperone, dall’avocado alle alghe (soprattutto la locale alga rossa Limu), dai semi di sesamo alle uova di pesce, dalle noci macadamia allo Inamona, un condimento di noci moluccane tostate e tritate.
Il corso di cucina che ti insegna, tutto in una ciotola!, , come preparare il pesce crudo, le alghe e le verdure e come comporre dei bellissimi e buonissimi poke hawaiani
Puoi preparare gli ingredienti prima e poi assemblarli in vari modi e d avere pronto un pranzo e una cena per la tua famiglia o i tuoi amici in vista dell’estate!
Tutto questo al corso di èCucina, in Via XX Settembre, 90 a Verona Poke Hawaiani mercoledì 27 marzo alle 19.30
Cosa imparerai?
-come preparare il pesce e trattarlo correttamente per mangiarlo crudo
-come preparare verdure e alghe
-come comporre la propria ciotola di poke awaiano
-Salse e dressing
Il pesce crudo della serata sarà abbatutto correttamente per la sua sanificazione.
Ecco cosa propone lo chef:
Un poco di Poke!
Divenuti recentemente di moda anche nel vecchio continente, dopo essere sbarcati negli Stati Uniti quasi una cinquantina di anni fa’, questi spuntini a base di pesce crudo di origina hawaiana, ma fortemente influenzati dalla cucina giapponese e coreana, ricevono da qualche anno una discreta attenzione e curiosita’ anche dagli europei, se non altro per il loro gusto originale, deciso e immediato, nonche’per la genuinita’ e l’internazionalita’ dei prodotti utilizzati. Ecco di seguito una breve selezione di questi appetizers che condensano una interessante cucina fusion del Pacifico
Poke di Tonno (Ahi Poke)
Tonno, Peperoncino dolce verde, Cipolla rossa, Mango, Lime, Noci
Macadamia, Salsa di soia e Sale marino
Poke di Salmone
Salmone, Erba cipollina, Zenzero, Salsa di soia, Scalogno, Avocado,
Arachidi, Lime, Semi di sesamo nero e Olio di sesamo
Poke di Gamberi
Gamberi, Cipollotto, Peperoncino dolce rosso, Alghe Nori tostate,
Coriandolo, Semi di sesamo e Limone
Poke di Polpo (He’e Poke)
Polpo, Cipolla rossa, Pomodoro, Chilli Paste, Basilico Thai, Lemon
Grass, Lime, Olio di sesamo e Salsa di soia
Chi insegna?
Lo chef Roberto Abbadati collabora con èCucina da tempo, la sua energia è necessaria almeno due volte l’anno! Roberto si distingue per le sue esperienze internazionali, l’utilizzo personale delle varie culture gastronomiche, la grande conoscenza delle materie prime e le solide basi di cucina classica.Lo chef definisce il suo lavoro di consulente come “GastroMiscelazione Elegante” esprimendo le sue qualità eclettiche di chef, docente, performer, bartender! E’ autore di diversi libri da “De Mari Nostro”, 40 ricette e altrettanti vini abbinati, a “Taste”, il libro che racchiude l’esperienza culinaria di Roberto Abbadati accumulata durante anni di ricerche e scoperte in giro per il mondo. Associando ogni ricetta ad un opera d’arte
Il suo stile di insegnamento è energico e coinvolgente!
Quando
mercoledì 27 marzo alle 19.30
Quanto dura
Circa 3 ore
Come partecipare
Iscriviti chiamando il 3341934095
Cosa serve
La tua presenza. Il grembiule e tutti gli strumenti te li forniamo noi.
Quanto costa?
75 euro se sei già iscritto a è Cucina
(la card di iscrizione, semestrale, costa 6 euro)
Come mi iscrivo?
Pago la sera stessa? No, per farti trovare il corso ben preparato, con gli ingredienti pesati e tutto ciò che occorre, in ordine, èCucina deve sapere con esattezza il numero di partecipanti per tempo. Puoi pre-iscriverti e poi saldare entro dieci giorni dal corso. Così avrai il tuo posto assicurato!
Per iscriverti puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
Dove?
èCucina è a Verona in Via XX Settembre, 90
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