Per il paninetto alla zucca (per circa 25):
Ingredienti:
500g. farina "00"
100g. gherigli di noci
250g. latte
200g. zucca (già cotta)
50gr lievito di birra
15gr sale fino
1 cucchiaio di...
Ingredienti per 6 :
1 quaglia a testa
100 gr scalogni
300 gr di finferli
350 gr di castagne sbollentate e pelate
Sedano, carota, cipolla , erbe aromatiche
Fecola
Porto, cognac...